Bolo de linhaça diet : desenvolvimento da formulação, determinação do perfil sensorial e estudos de consumidor

Bolo de linhaça diet : desenvolvimento da formulação, determinação do perfil sensorial e estudos de consumidor

Orientadores: Helena Maria Andre Bolini, Yoon Kil Chang === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-08T19:20:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Battochio_JulianaRosa_M.pdf: 1855815 bytes, checksum: 2ab2d666...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Battochio, Juliana Rosa
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2007
Subjects:
Edulcorantes
Analise sensorial
Análise descritiva quantitativa
Tempo-intensidade - Análise
Superficie de resposta - Metodologia
Sweeteners
Sensory analysis
Quantitative descriptive analysis
Time-intensity - Analysis
Online Access:BATTOCHIO, Juliana Rosa. Bolo de linhaça diet: desenvolvimento da formulação, determinação do perfil sensorial e estudos de consumidor. 2007. 110p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254269>. Acesso em: 8 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254269

Internet

BATTOCHIO, Juliana Rosa. Bolo de linhaça diet: desenvolvimento da formulação, determinação do perfil sensorial e estudos de consumidor. 2007. 110p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254269>. Acesso em: 8 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254269

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