Aspectos de qualidade para caracterização de salsichas comerciais

Aspectos de qualidade para caracterização de salsichas comerciais

Orientador: Helena Maria André Bolini === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-19T15:33:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Andrade_JulianaCunhade_M.pdf: 25513060 bytes, checksum: 10ccd10a1638329631e8bb80...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Andrade, Juliana Cunha de
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2012
Subjects:
Salsichas
Análise instrumental
Perfil sensorial
Aceitação
Alimentos - Qualidade
Sausages
Instrumental analysis
Sensory profile
Acceptance
Quality of food
Online Access:ANDRADE, Juliana Cunha de. Aspectos de qualidade para caracterização de salsichas comerciais. 2012. 103 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254246>. Acesso em: 19 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254246

Internet

ANDRADE, Juliana Cunha de. Aspectos de qualidade para caracterização de salsichas comerciais. 2012. 103 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254246>. Acesso em: 19 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254246

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