Perfil sensorial descritivo e direcionadores de preferência de queijo tipo petit-suisse probiótico sabor morango adicionado de edulcorantes

Perfil sensorial descritivo e direcionadores de preferência de queijo tipo petit-suisse probiótico sabor morango adicionado de edulcorantes

Orientador: Helena Maria André Bolini === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-19T23:54:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Esmerino_ErickAlmeida_M.pdf: 1065128 bytes, checksum: ee13a76c96576bb03b96eb2c44...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Esmerino, Erick Almeida, 1985-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2012
Subjects:
Avaliação sensorial
Queijo petit suisse
Probióticos
Edulcorantes
Análise descritiva quantitativa
Sensory analysis
Probiotics
Sweeteners
Qualititative descriptive analysis
Petit suisse cheese
Online Access:ESMERINO, Erick Almeida. Perfil sensorial descritivo e direcionadores de preferência de queijo tipo petit-suisse probiótico sabor morango adicionado de edulcorantes. 2012. 170 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254244>. Acesso em: 19 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254244

Internet

ESMERINO, Erick Almeida. Perfil sensorial descritivo e direcionadores de preferência de queijo tipo petit-suisse probiótico sabor morango adicionado de edulcorantes. 2012. 170 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254244>. Acesso em: 19 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254244

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