Chocoloate meio amargo contendo substituintes da sacarose e redução do teor de gordura : caracterização sensorial por analise descritiva quantitativa e analise tempo-intensidade
Orientador: Helena Maria Andre Bolini === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-04T18:13:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mello_FabioMagalhaesde_M.pdf: 5446376 bytes, checksum: 646a197fd2813f62c13b997f3...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
[s.n.]
2005
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| Subjects: | |
| Online Access: | MELLO, Fabio Magalhães de. Chocoloate meio amargo contendo substituintes da sacarose e redução do teor de gordura: caracterização sensorial por analise descritiva quantitativa e analise tempo-intensidade. 2005. 110f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254225>. Acesso em: 4 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254225 |
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MELLO, Fabio Magalhães de. Chocoloate meio amargo contendo substituintes da sacarose e redução do teor de gordura: caracterização sensorial por analise descritiva quantitativa e analise tempo-intensidade. 2005. 110f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254225>. Acesso em: 4 ago. 2018.http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254225