Propriedades fisico-quimicas e nutricionais de proteinas de feijão (Phaseolus vulgaris, L.) variedade Rosinha G2

Propriedades fisico-quimicas e nutricionais de proteinas de feijão (Phaseolus vulgaris, L.) variedade Rosinha G2

Tese (livre-docencia) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Acompanha memorial === Made available in DSpace on 2018-07-16T03:08:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sgarbieri_ValdemiroCarlos_LD.pdf: 5940804 bytes, checksum: afe644d89cfcbe43c8c75862d135637d (MD5)...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Sgarbieri, Valdemiro Carlos, 1932-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1979
Subjects:
Alimentos - Conteudo de proteina
Feijão
Nutrição
Online Access:SGARBIERI, Valdemiro Carlos. Propriedades fisico-quimicas e nutricionais de proteinas de feijão (Phaseolus vulgaris, L.) variedade Rosinha G2. 1979. 207 f. Tese (livre-docencia) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254196>. Acesso em: 16 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254196

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SGARBIERI, Valdemiro Carlos. Propriedades fisico-quimicas e nutricionais de proteinas de feijão (Phaseolus vulgaris, L.) variedade Rosinha G2. 1979. 207 f. Tese (livre-docencia) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254196>. Acesso em: 16 jul. 2018.
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