Caracterização da estrutura molecular e propriedades viscográficas de amidos de mandioca (Manihot esculenta Crantz) para aplicações industriais

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Bibliographic Details
Main Author: Silva, Fábio Iachel da [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2014
Subjects:
Mandioca
Amido
Cromatografia em gel
Cassava
Starch
Gel permeation
Molecular structure
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/90560

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