Estudo da modificação ácido-etanólica do amido de mandioca seguida de moagem

Estudo da modificação ácido-etanólica do amido de mandioca seguida de moagem

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-09-13Bitstream added on 2014-06-13T20:10:51Z : No. of bitstreams: 1 cavallini_cm_me_sjrp.pdf: 4195835 bytes, checksum: 94483cf0b51a51d605b1bba06617af3f (MD5) === Coordenação de Aperfeiçoamento de...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Cavallini, Carolina Melki [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2014
Subjects:
Tecnologia de alimentos
Mandioca - Industria
Amido - Indústria
Amido - Moagem
Amido de mandioca - Estrutura
Amido de mandioca - Características físico-químicas
Ácido etanol - Modificação
Cassava
Modified starch
Acid-ethanol treatment
Ball milling
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/88404

Internet

http://hdl.handle.net/11449/88404

Similar Items