Efeito da matéria insaponificável do óleo de palma (Elaeis guineensis) na estabilidade oxidativa de óleo de soja sob estocagem acelerada em estufa

Efeito da matéria insaponificável do óleo de palma (Elaeis guineensis) na estabilidade oxidativa de óleo de soja sob estocagem acelerada em estufa

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Bibliographic Details
Main Author: Dias, Liara Silva [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2015
Subjects:
Tecnologia de alimentos
Oleos e gorduras - Análise
Oleo de palmeira
Dende
Compostos bioativos
Antioxidantes
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/127825

Internet

http://hdl.handle.net/11449/127825

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