Análises microbiológicas e quantificação de proteína de soja pela metodologia isotópica (δ13C and δ15N) em hambúrgueres bovinos de marcas comerciais brasileiras

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Ducatti, Rhani [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2015
Subjects:
Alimentos de origem animal - Adulteração e inspeção
Carne bovina - Contaminação
Carne - Inspeção
Isótopos estáveis
Microbiologia
Vigilância sanitária
Meat inspection
Stable isotopes
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/123997

Internet

http://hdl.handle.net/11449/123997

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