Proteínas miofibrilares e maciez da carne de bovinos superprecoces de diferentes grupos genéticos

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Santos, Gilmara Bruschi [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2014
Subjects:
Bovino de corte - Aspectos genéticos
Produção animal
Carne bovina - Qualidade
Proteolysis
Meat
Shear force
Eletrophoresis
Muscle
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/104142

Internet

http://hdl.handle.net/11449/104142

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