A fermentação alcoólica como estratégia no ensino de transformação química no nível médio em uma perspectiva interdisciplinar

• Main Author: Duarte, Flávia Tocci Boeing
• Other Authors: Silva, Roberto Ribeiro da
• Language: Portuguese
• Published: 2014
• Subjects: Química experimental; Química - estudo e ensino; Fermentação alcoólica
• Online Access: http://repositorio.unb.br/handle/10482/17042

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Biológicas, Instituto de Física, Instituto de Química, Faculdade UnB Planaltina, Programa de Pós-Graduação em Ensino de Ciências, 2014. === Submitted by Cristiane Mendes ([e-mail]) on 2014-11-24T16:16:54Z No. of bitstreams: 2 2014_FlaviaTocciBoeingDuarte_Apendice.pdf: 2706317 bytes, checksum: 59d322fa49a6e65dae338f3c0eb02e70 (MD5) 2014_FlaviaTocciBoeingDuarte.pdf: 2056211 bytes, checksum: 4e6556e60b685ceffb72a33cb5f8cb66 (MD5) === Approved for entry into archive by Patrícia Nunes da Silva([e-mail]) on 2014-11-25T15:14:40Z (GMT) No. of bitstreams: 2 2014_FlaviaTocciBoeingDuarte_Apendice.pdf: 2706317 bytes, checksum: 59d322fa49a6e65dae338f3c0eb02e70 (MD5) 2014_FlaviaTocciBoeingDuarte.pdf: 2056211 bytes, checksum: 4e6556e60b685ceffb72a33cb5f8cb66 (MD5) === Made available in DSpace on 2014-11-25T15:14:40Z (GMT). No. of bitstreams: 2 2014_FlaviaTocciBoeingDuarte_Apendice.pdf: 2706317 bytes, checksum: 59d322fa49a6e65dae338f3c0eb02e70 (MD5) 2014_FlaviaTocciBoeingDuarte.pdf: 2056211 bytes, checksum: 4e6556e60b685ceffb72a33cb5f8cb66 (MD5) === Este trabalho surgiu de um interesse profissional em desenvolver atividades que estimulassem o aprendizado dos discentes quanto ao conteúdo, visando minimizar os problemas no ensino de ciências, e ainda promover um ensino centrado no conhecimento de conceitos científicos, fundamentais para sua formação. Para isso, propomos concretizar um ensino por meio de oficinas temáticas, com o intuito de oferecer significado ao conceito de transformação química, além dos outros conceitos envolvidos no tema: Fermentação Alcoólica. Essa é uma proposta contextualizada e interdisciplinar, que permite a inter-relação dos conceitos científicos, oferendo estímulo ao aluno, para que ele perceba as suas relações com seu cotidiano; levando em consideração as concepções prévias dos discentes para orientar a construção do módulo de ensino. A aplicação do módulo orientado foi por meio de uma oficina de experimentação e, posteriormente, verificou-se a apropriação de novas concepções científicas, principalmente sobre a aprendizagem do conceito de transformação química. O módulo foi aplicado em três dias durante a amostra científica para alunos da modalidade EJA, de uma escola pública do DF. Os resultados demonstram que a apropriação do conceito de transformação química foi eficaz, além de outros conceitos. Também demonstram que atividades experimentais, práticas dialógicas e avaliações a partir de registros em diário de classe são estratégias eficientes no processo de ensino-aprendizagem de ciências. _______________________________________________________________________________________ ABSTRACT === This work originated from a professional interest in developing activities that stimulate students ' learning about the content in order to minimize problems in science education and even promote a centered teaching of scientific knowledge , concepts fundamental to their training . We propose finish teaching through thematic workshops, in order to provide meaning to the concept of chemical transformation, in addition to other concepts involved in the topic: Alcoholic Fermentation. This is a contextualized and interdisciplinary approach, allowing the interrelation of scientific concepts, offering encouragement to the student so that he realizes their relationship with their daily lives; taking into account the students prior conceptions to guide the construction of the teaching module. The application module has been driven through a workshop of experimentation and subsequently verified the ownership of new scientific concepts, especially about learning the concept of chemical transformation. This module was implemented in three days during the scientific sample of students EJA embodiment, a public school in the District Federal. The results demonstrate that the appropriation of the concept of chemical change was effective and other concepts. Also dismantle that experimental activities, dialogic practices and reviews from records in gradebook strategies are effective in the teaching and learning of science process.