PRODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E VIABILIDADE DE MICROPARTÍCULAS COM Lactobacillus acidophilus OBTIDAS POR GELIFICAÇÃO IÔNICA

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Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior === In the current work it was developed a technology for the production of probiotic microparticles where three formulations containing Lactobacillus acidophilus La-14 were prepared by external ionic gelation, using sodium alginate as the...

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Bibliographic Details
Main Author: Etchepare, Mariana de Araújo
Other Authors: Menezes, Cristiano Ragagnin de
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Santa Maria 2014
Subjects:
Microencapsulação
Probióticos
Prebióticos
Simbióticos
Alginato
Gelificação
Microencapsulation
Probiotic
Prebiotic
Symbiotic
Alginate
Gelation
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.ufsm.br/handle/1/5747

Internet

http://repositorio.ufsm.br/handle/1/5747

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