Aplicação de redes neurais na formulação de gorduras para bolo baseada em gorduras interesterificadas de soja e algodão

Aplicação de redes neurais na formulação de gorduras para bolo baseada em gorduras interesterificadas de soja e algodão

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2010 === Made available in DSpace on 2012-10-25T10:49:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 293837.pdf: 1048315 bytes, checksum: bc48665e7729d4ec...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Scaranto, Bruna Antunes Alves
Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Florianópolis, SC 2012
Subjects:
Ciência dos alimentos
Acidos graxos
Redes neurais (Computação)
Bolos
Composição
Gordura trans
Online Access:http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/94493

Internet

http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/94493

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