Estabilidade e efeitos do processamento e estocagem sobre os carotenóides em purês de abóbora
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2010 === Made available in DSpace on 2012-10-25T09:42:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 287167.pdf: 2656261 bytes, checksum: 2e6409407168a7ef...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
2012
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/94417 |