Características químicas de vinhos cabernet sauvignon produzidos em diferentes regiões do Brasil

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. === Made available in DSpace on 2012-10-22T09:23:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 226349.pdf: 981797 bytes, checksum: 8b11491f9077720be52865d3f7b48d93 (MD5...

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Bibliographic Details
Main Author:	Santin, Nei Carlos
Other Authors:	Universidade Federal de Santa Catarina
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	Florianópolis, SC 2012
Subjects:	Tecnologia de alimentos Vinho e vinificação Polifenóis Acidos organicos Quercetina Catequina Cabernet (Vinho) Ciencia dos alimentos
Online Access:	http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/88467

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Características químicas de vinhos cabernet sauvignon produzidos em diferentes regiões do Brasil

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