Características químicas de vinhos cabernet sauvignon produzidos em diferentes regiões do Brasil

Características químicas de vinhos cabernet sauvignon produzidos em diferentes regiões do Brasil

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. === Made available in DSpace on 2012-10-22T09:23:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 226349.pdf: 981797 bytes, checksum: 8b11491f9077720be52865d3f7b48d93 (MD5...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Santin, Nei Carlos
Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Florianópolis, SC 2012
Subjects:
Tecnologia de alimentos
Vinho e vinificação
Polifenóis
Acidos organicos
Quercetina
Catequina
Cabernet (Vinho)
Ciencia dos alimentos
Online Access:http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/88467

Internet

http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/88467

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