Determinação de glúten em cultivares brasileiros de aveia e produtos derivados
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Curso de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos === Made available in DSpace on 2012-10-19T11:48:48Z (GMT). No. of bitstreams: 0 === Segundo o CODEX ALIMENTARIUS (2000) glúten é uma fração de proteína proce...
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Florianópolis, SC
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/82122 |