Características funcionais, antimicrobianas e aplicação das águas sobrenadantes da fermentação do amido de mandioca

Características funcionais, antimicrobianas e aplicação das águas sobrenadantes da fermentação do amido de mandioca

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2016. === Made available in DSpace on 2016-10-25T03:10:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 342969.pdf: 2850333 bytes, checksum: be75632ac514bf405dd5d...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Pereira, Juliane Mascarenhas
Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
Format: Others
Language:Portuguese
Published: 2016
Subjects:
Ciência dos alimentos
Tecnologia de alimentos
Mandioca
Águas residuais
Ácidos orgânicos
Agentes antiinfecciosos
Online Access:https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/169899

Internet

https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/169899

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