Propriedades físico-químicas e de textura de abacaxi (var. Pérola) desidratado enriquecido com cálcio por impregnação a vácuo
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2014. === Made available in DSpace on 2015-02-05T21:00:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 328640.pdf: 1862329 bytes, checksum: 22e0e8b949e43bd11e5e6a...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/129373 |