Desidratação e caracterização físico-química de maçãs impregnadas com lactato de cálcio

Desidratação e caracterização físico-química de maçãs impregnadas com lactato de cálcio

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013. === Made available in DSpace on 2013-12-06T00:34:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 321478.pdf: 1515334 bytes, checksum: d7ab1de704707a426a63a1...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Assis, Fernanda Rosa
Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
Format: Others
Published: 2013
Subjects:
Engenharia de alimentos
Maçã
Calcio
Vacuo -
Tecnologia
Online Access:https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/107601

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