Desidratação e caracterização físico-química de maçãs impregnadas com lactato de cálcio
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013. === Made available in DSpace on 2013-12-06T00:34:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 321478.pdf: 1515334 bytes, checksum: d7ab1de704707a426a63a1...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/107601 |