Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico

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Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013. === Made available in DSpace on 2013-12-05T22:55:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 320887.pdf: 646974 bytes, checksum: 26010f70ebe59bf7c847f9b582830...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Matos, Katherine Helena Oliveira de
Other Authors: Universidade Federal de Santa Catarina
Format: Others
Published: 2013
Subjects:
Engenharia de alimentos
Ostra
Criação
Dioxido de carbono
Vibrio Parahaemolyticus
Online Access:https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/106994

Internet

https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/106994

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