Desenvolvimento de sorvete probi?tico a base de leite de cabra: estudo da formula??o, caracter?sticas f?sico qu?micas, sensoriais e viabilidade das bact?rias probi?ticas

Desenvolvimento de sorvete probi?tico a base de leite de cabra: estudo da formula??o, caracter?sticas f?sico qu?micas, sensoriais e viabilidade das bact?rias probi?ticas

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:01:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PriscillaDLS_TESE_Partes autorizadas.pdf: 314555 bytes, checksum: 661601c05f1dc510316e74f62a201622 (MD5) Previous issue date: 2011-02-25 === Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior === This work targ...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Silva, Priscilla Diniz Lima da
Other Authors: CPF:84702885472
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal do Rio Grande do Norte 2014
Subjects:
Leite de cabra
Sorvete
Probi?tico
Bifidobacterium animalis subsp
Lactis
Caprine milk
Ice cream
Probiotics
CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA
Online Access:http://repositorio.ufrn.br:8080/jspui/handle/123456789/15907

Internet

http://repositorio.ufrn.br:8080/jspui/handle/123456789/15907

Similar Items