Efeitos da temperatura de secagem e do tempo de armazenamento sobre propriedades físico-químicas dos grãos e sobre físico-químicas, estruturais, térmicas e de pasta do amido isolado de grãos de sorgo

• Main Author: David Bandeira da, Cruz
• Other Authors: http://lattes.cnpq.br/2514658960114637
• Language: Portuguese
• Published: Universidade Federal de Pelotas 2017
• Subjects: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Sorghum bicolor (L.) Moench; Qualidade tecnológica; Propriedades do amido; Sorgo; Technological quality; Properties of starch
• Online Access: http://repositorio.ufpel.edu.br:8080/handle/prefix/3591

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