Efeitos da temperatura de secagem e do tempo de armazenamento sobre propriedades físico-químicas dos grãos e sobre físico-químicas, estruturais, térmicas e de pasta do amido isolado de grãos de sorgo

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Bibliographic Details
Main Author: David Bandeira da, Cruz
Other Authors: http://lattes.cnpq.br/2514658960114637
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Pelotas 2017
Subjects:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Sorghum bicolor (L.) Moench
Qualidade tecnológica
Propriedades do amido
Sorgo
Technological quality
Properties of starch
Online Access:http://repositorio.ufpel.edu.br:8080/handle/prefix/3591

Internet

http://repositorio.ufpel.edu.br:8080/handle/prefix/3591

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