Perfil fitoquímico, atividades antioxidante e antimicrobiana de amora-preta (Rubus fruticosus) cv. Tupy em diferentes estádios de maturação cultivada em clima temperado

Perfil fitoquímico, atividades antioxidante e antimicrobiana de amora-preta (Rubus fruticosus) cv. Tupy em diferentes estádios de maturação cultivada em clima temperado

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Azevedo, Miriane Lucas
Other Authors: CPF:32183089091
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Pelotas 2014
Subjects:
Amora-preta
Estádios de maturação
Compostos fenólicos
Antocianinas
Ácido L-ascórbico
Carotenóides
Tocoferóis
Atividade antioxidante
Atividade antimicrobiana
Blackberry
Ripening stages
Phenolic compounds
Anthocyanins
Lascorbic acid
Carotenoids
Tocopherols
Antioxidant activity
Antimicrobial activity
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.ufpel.edu.br/handle/ri/1326

Internet

http://repositorio.ufpel.edu.br/handle/ri/1326

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