Influência do uso do vácuo e/ou ultrassom como pré-tratamento em parâmetros de qualidade do melão (Cucumis melo var. cantalupensis naud.) seco

Influência do uso do vácuo e/ou ultrassom como pré-tratamento em parâmetros de qualidade do melão (Cucumis melo var. cantalupensis naud.) seco

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Bibliographic Details
Main Author:	SILVA, Gabriella Dias da
Other Authors:	http://lattes.cnpq.br/4143488769800529
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal de Pernambuco 2016
Subjects:	Antioxidantes Carotenoides Compostos fenólicos Conservação de alimentos Cucumis melo Antioxidants Carotenoids Food preservation Phenolic compounds
Online Access:	https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/17562

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