Avaliação da atividade antioxidante, antiinflamatória e analgésica de sementes de resíduos de vinificação
A produção mundial de vinho, estimada em torno de 149 milhões de hectolitros por ano, gera uma grande quantidade de resíduos (aproximadamente 13% do peso da uva processada), o qual é utilizado como fertilizante ou simplesmente descartado. Estes resíduos são ricos em polifenóis, capazes de prevenir d...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
2014
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.ucs.br/handle/11338/360 |