Isolamento de bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e avaliação de sua atividade frente a patógenos alimentares em sistema de bioconservação de produto lácteo

Isolamento de bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e avaliação de sua atividade frente a patógenos alimentares em sistema de bioconservação de produto lácteo

Submitted by JÚLIO HEBER SILVA (julioheber@yahoo.com.br) on 2016-12-21T17:28:33Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Ana Carolina Cabral Carvalhaes Costa - 2016.pdf: 10341450 bytes, checksum: d69f0e1071d7458b683222711b4b5e4b (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Costa, Ana Carolina Cabral Carvalhaes
Other Authors: Silva, Flávio Alves da
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Goiás 2016
Subjects:
Bactérias ácido láticas
Biopreservação
Lactococcus lactis
Listeria monocytogenes
Staphylococcus aureus
Lactic acid bacteria
Biopreservation
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/6628

Internet

http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/6628

Similar Items