Estudo do perfil químico de queijos tipo mozarela em diferentes condições de refrigeração por RMN

Estudo do perfil químico de queijos tipo mozarela em diferentes condições de refrigeração por RMN

Submitted by Cláudia Bueno (claudiamoura18@gmail.com) on 2015-11-30T13:23:21Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Flávia Carneiro Gonçalves - 2015.pdf: 3718226 bytes, checksum: 3024f921d7aec7030599eee358d0593f (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) === Approv...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Gonçalves, Flávia Carneiro
Other Authors: Queiroz Júnior, Luiz Henrique Keng
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Goiás 2015
Subjects:
Refrigeração de alimentos
Queijo mozarela
RMN
HR-MAS
PCA
Food colling
Mozzarella cheese
NMR
CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
Online Access:http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/4970

Internet

http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/4970

Similar Items