Propriedades físicas de snacks e farinhas pré-gelatinizadas de coprodutos de arroz e soja em função das variáveis de extrusão

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Coutinho, Lairy Silva
Other Authors: Soares Júnior, Manoel Soares
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Goiás 2014
Subjects:
Okara
Grãos quebrados
Farelo
Reconstituição de cereal
Desenvolvimento de produto
Sustentabilidade
Broken grains
Bran
Cereal reconstitution
Product development
Sustainability
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/3478

Internet

http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/3478

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