Avaliação de queijos ricota comercializados em Goiânia-GO e queijos processados com diferentes concentrações de leite e adicionados de proteínas de soja e cálcio

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Oliveira, Marinna Barros de
Other Authors: Takeuchi, Katiuchia Pereira
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Goiás 2014
Subjects:
Textura
Interações protéicas
Rendimento
Fraudes
Texture
Protein interactions
Yield
Fraud
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/3411

Internet

http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/3411

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