Bagaço e fécula de mandioca na elaboração de farinhas cruas e pré-gelatinizadas, snacks e macarrões instantâneos com amaranto

Bagaço e fécula de mandioca na elaboração de farinhas cruas e pré-gelatinizadas, snacks e macarrões instantâneos com amaranto

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Full description

Bibliographic Details
Main Author:	FIORDA, Fernanda Assumpção
Other Authors:	SOARES JÚNIOR, Manoel Soares
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal de Goiás 2014
Subjects:	Manihot esculenta Cranz fibras Amaranthus Cruenthus L extrusão massas alimentícias instantâneas glúten fibers extrusion instant pasta gluten CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Online Access:	http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tde/2250

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