Bagaço e fécula de mandioca na elaboração de farinhas cruas e pré-gelatinizadas, snacks e macarrões instantâneos com amaranto

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: FIORDA, Fernanda Assumpção
Other Authors: SOARES JÚNIOR, Manoel Soares
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Goiás 2014
Subjects:
Manihot esculenta Cranz
fibras
Amaranthus Cruenthus L
extrusão
massas alimentícias instantâneas
glúten
fibers
extrusion
instant pasta
gluten
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tde/2250

Internet

http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tde/2250

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