Enriquecimento nutricional da mistura de bagaço de caju (Anacardium occidentale L.) e brotos de palma (Nopalea cochenilifera Salm-Dyck) por processos biotecnológicos para uso na alimentação humana.

Enriquecimento nutricional da mistura de bagaço de caju (Anacardium occidentale L.) e brotos de palma (Nopalea cochenilifera Salm-Dyck) por processos biotecnológicos para uso na alimentação humana.

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Bibliographic Details
Main Author: OLIVEIRA JÚNIOR, Geraldo Neves de.
Other Authors: MOTA, Mércia Melo de Almeida.
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Campina Grande 2015
Subjects:
Engenharia de alimentos
Enriquecimento proteico
Biotecnologia
Broto da palma forrageira
Enriquecimento nutricional
Bagaço de cajú
Nopalea cochenilifera Salm-Dyck
Anacardium occidentale L.
Fermentação semissólida
Mistura enriquecedora desidratada
Semi-solid fermentation
Protein enrichment
Online Access:http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/887

Internet

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