Complexação de carotenoides de pimentão vermelho com hidroxipropil-β-ciclodextrina: caracterização, avaliação da solubilidade e estabilidade em formulações alimentícias
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Main Author: | Petito, Nicolly de Lima |
---|---|
Other Authors: | Moreira, Daniel Perrone |
Language: | Portuguese |
Published: |
Niterói
2017
|
Subjects: | |
Online Access: | https://app.uff.br/riuff/handle/1/3054 |
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