Complexação de carotenoides de pimentão vermelho com hidroxipropil-β-ciclodextrina: caracterização, avaliação da solubilidade e estabilidade em formulações alimentícias

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Petito, Nicolly de Lima
Other Authors: Moreira, Daniel Perrone
Language:Portuguese
Published: Niterói 2017
Subjects:
Inclusão molecular
Pimentão vermelho
Hidroxipropil-β-ciclodextrina
Carotenoides
Carotenoids
Molecular inclusion
Red bell pepper
Hydroxypropyl-β-cyclodextrin
Online Access:https://app.uff.br/riuff/handle/1/3054

Internet

https://app.uff.br/riuff/handle/1/3054

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