Solubilidade de ácidos graxos e efeito da água como antissolvente determinados por calorimetria exploratória diferencial
Orientador : Prof. Dr. Marcos R. Mafra === Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. Defesa : Curitiba, 09/08/2016 === Inclui referências : f. 59-64 === Resumo: A qualidade dos alimentos está relacionada com a...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/1884/45170 |
