Solubilidade de ácidos graxos e efeito da água como antissolvente determinados por calorimetria exploratória diferencial

Orientador : Prof. Dr. Marcos R. Mafra === Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. Defesa : Curitiba, 09/08/2016 === Inclui referências : f. 59-64 === Resumo: A qualidade dos alimentos está relacionada com a...

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Bibliographic Details
Main Author: Bonassoli, Andrea Briones Gonçalves
Other Authors: Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Format: Others
Language:Portuguese
Published: 2017
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/1884/45170