Solubilidade de ácidos graxos e efeito da água como antissolvente determinados por calorimetria exploratória diferencial
Orientador : Prof. Dr. Marcos R. Mafra === Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. Defesa : Curitiba, 09/08/2016 === Inclui referências : f. 59-64 === Resumo: A qualidade dos alimentos está relacionada com a...
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Format: | Others |
Language: | Portuguese |
Published: |
2017
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Online Access: | http://hdl.handle.net/1884/45170 |