Influência dos aminoácidos na formação dos compostos voláteis na sidra
Orientadora : Profª Drª Regina Maria Matos Jorge === Co-orientador : Prof. Dr. Gilvan Wosiacki === Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. Defesa: Curitiba, 27/08/2015 === Inclui referências : f. 79-90 === Resumo:...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
2017
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/1884/40324 |