Comparação analítica da produção de termonuclease e o crescimento estafilocócico no leite e laticínios
=== O crescimento estafilocócico em dois níveis de inóculos, estirpe 100A , foi estudado comparativamente com a produção de termonuclease em leite pasteurizado, leite cru, soro de queijo, creme, manteiga, leitelho e queijo tipo Minas. O processo de extração de termonuclease nestes produtos foi aval...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal de Minas Gerais
1982
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/1843/BUOS-8R2K3W |