Tecnologias de gestão e a qualidade do produto: um estudo em queijarias artesanais de São Rafael - RN

Tecnologias de gestão e a qualidade do produto: um estudo em queijarias artesanais de São Rafael - RN

Made available in DSpace on 2016-08-11T14:41:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TarciaraMFP_DISSERT.pdf: 3618463 bytes, checksum: f798122e3d4d659f8f0da31eccba8344 (MD5) Previous issue date: 2015-08-24 === Currently the technological progress and competitiveness are factors driving the search for the...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Pereira, Tarciara Magley da Fonseca
Other Authors: Góis, Vilson Alves de
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal Rural do Semi-Árido 2016
Subjects:
Queijo coalho - qualidade
Boas práticas de fabricação
Pasteurização
Agricultura familiar
Gestão
Cheese curds - quality
Good manufacturing practices
Pasteurization
Family farming
Management
CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO
Online Access:http://bdtd.ufersa.edu.br:80/tede/handle/tede/32

Internet

http://bdtd.ufersa.edu.br:80/tede/handle/tede/32

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