Avaliação de queijo de coalho produzido com bactérias láticas endógenas

Avaliação de queijo de coalho produzido com bactérias láticas endógenas

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Viana, Arão Cardoso
Other Authors: Mamede, Maria Eugênia de Oliveira
Language:Portuguese
Published: Faculdade de Farmácia 2018
Subjects:
Queijo
Queijo de coalho
Queijo - Microbiologia
Lactobacillus acidophilus
Físico-Químico
ADQ
Lactococcus ssp
Lactococcus lactis ssp
Coalho Cheese
physical-chemical
QDA
Online Access:http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/27010

Internet

http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/27010

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