Estudo da emissão de aldeídos e COV por óleos de dendê e soja em diferentes condições, sob aquecimento a temperatura de processos de fritura.

Estudo da emissão de aldeídos e COV por óleos de dendê e soja em diferentes condições, sob aquecimento a temperatura de processos de fritura.

Submitted by Edileide Reis (leyde-landy@hotmail.com) on 2013-04-23T14:07:51Z No. of bitstreams: 1 Thalita Silva.pdf: 824830 bytes, checksum: 144a9fb3d8d0b2ef49b28207c4f7d487 (MD5) === Made available in DSpace on 2013-04-23T14:07:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Thalita Silva.pdf: 824830 bytes, che...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Silva, Thalita Oliveira da
Other Authors: Pereira, Pedro Afonso de Paula
Language:Portuguese
Published: Programa de Pós-Graduação em Química da UFBA 2013
Subjects:
Óleos vegetais
Aquecimento
Reações de oxidação
Compostos carbonílicos e COV
Determinação
CLAE-DAD
CGAR-EM
Vegetable oils
Heating
Oxidation reactions
Carbonyl compounds and VOC
Determination
HPLC-DAD and HRGC-MS
Química
Online Access:http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/10017

Internet

http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/10017

Similar Items