Eine Untersuchung über die Realisierung des HACCP-Prinzipes nach § 4 der LMHV in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung und der Gastronomie in der Stadt Karlsruhe
In der Europäischen Gemeinschaft soll der höchste Standard an Lebensmittel-Sicherheit gelten. Um diesem obersten Grundsatz der Europäischen Union Rechnung zu tragen, wurden Verpflichtungen zur Durchführung von betrieblichen Eigenkontrollen in die europäischen Rechtsakte aufgenommen. Inwieweit Eigenk...
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| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | deu |
| Published: |
Universitätsbibliothek Leipzig
2006
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:swb:15-20070118-094039-1 http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:swb:15-20070118-094039-1 http://www.qucosa.de/fileadmin/data/qucosa/documents/3458/Dissertation_Martin_Corinne-Constanca.pdf |