Cuantificación de bacterias ácido lácticas por reacción en cadena de la polimerasa en tiempo real en la fermentación controlada de Capsicum frutescens, ají “charapita”

Cuantificación de bacterias ácido lácticas por reacción en cadena de la polimerasa en tiempo real en la fermentación controlada de Capsicum frutescens, ají “charapita”

Determina la dinámica poblacional de bacterias ácido lácticas (BAL) en la fermentación controlada de Capsicum frutescens, ají “charapita” por qPCR y los métodos tradicionales. Previamente, se determinó la especificidad de los cebadores WLAB1 y WLAB2 con cepas BAL aisladas de frutos de la región Lore...

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Bibliographic Details
Main Author: Hurtado Gomez, Abad
Other Authors: Zavaleta Pesantes, Amparo Iris
Format: Others
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2017
Subjects:
Bacterias lácticas
Fermentación
Reacción en cadena de la polimerasa
Alimentos - Microbiología
Farmacología y Farmacia
Online Access:http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/6761

Internet

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