餐飲採購平台商業模式探討-以眾美聯集團為例
著眼於小型餐飲店家在進貨成本上的劣勢，本文認為透過餐飲採購平台的建立，可協助累積各餐飲業者之採購量作為該平台的談判權，迫使供應商拿出具吸引力的低廉價格，從而減少中小型商家餐飲採購的搜尋成本與進貨成本。 然而，鑒於台灣市場之平台概念仍處於起步階段，對於平台的商業模式與關鍵策略亦處於摸索期。因此本文希望透過研究中國較俱代表性的餐飲採購平台一眾美聯集團，協助台灣同質性平台的創建與運營，從而縮小小規模業者與大型連鎖企業的成本差距，以延長餐飲業之經營年數、減緩產業汰換的頻率。 本文主要藉由文獻研究與理論架構，來瞭解平台的本質與發展關鍵；再以(Osterwterwalder & Pigneur,...
| Main Author: | |
|---|---|
| Language: | 中文 |
| Published: |
國立政治大學
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/cgi-bin/cdrfb3/gsweb.cgi?o=dstdcdr&i=sid=%22G1033630601%22. |