Evaluation de l'effet du terroir sur la teneur en stilbènes du vin
Le constat que la qualité du vin prend ses origines dans le vignoble est bien enraciné dans la culture européenne. De cette façon, le zonage viticole est à la base de la caractérisation et de la valorisation des produits de terroir tenant compte de l'attention croissante des consommateurs enver...
| Main Author: | |
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| Language: | fra |
| Published: |
Université d'Angers
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00994185 http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/99/41/85/PDF/These_Matteo_GATTI.pdf |