Impact de l'obésité sur la détection oro-sensorielle des lipides alimentaires chez la souris et chez l'Homme
La gustation est une composante essentielle de la détection oro-sensorielle des lipides alimentaires. La liaison des AGLC sur le récepteur CD36 joue un rôle prépondérant dans cette lipido-détection orale chez la souris et très probablement chez l'Homme. En effet, elle intervient dans le choix a...
| Main Author: | |
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| Language: | FRE |
| Published: |
Université de Bourgogne
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00967824 http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/96/78/24/PDF/these_A_CHEVROT_Michael_2013.pdf |