"Pour moi, le goût du soja n'est pas une barrière à la consommation. Et pour vous ?" : Effet de la culture sur les croyances, attitudes et préférence vis-à-vis des produits à base de soja

"Pour moi, le goût du soja n'est pas une barrière à la consommation. Et pour vous ?" : Effet de la culture sur les croyances, attitudes et préférence vis-à-vis des produits à base de soja

Show other versions (1)

Lors du développement et de l'introduction d'un nouvel aliment, la compréhension des croyances, attitudes et préférences sensorielles des consommateurs est très importante. Cette thèse présente une série d'études cross-culturelles, France vs. Vietnam, sur la représentation des consomm...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Tu, Viêt Phu
Language:fra
Published: Université de Bourgogne 2010
Subjects:
[SHS:SOCIO] Humanities and Social Sciences/Sociology
[SHS:SOCIO] Sciences de l'Homme et Société/Sociologie
[SHS:PSY] Humanities and Social Sciences/Psychology
[SHS:PSY] Sciences de l'Homme et Société/Psychologie
[SHS:ANTHRO_SE] Humanities and Social Sciences/Social Anthropology and ethnology
[SHS:ANTHRO_SE] Sciences de l'Homme et Société/Anthropologie sociale et ethnologie
[SDV:AEN] Life Sciences/Food and Nutrition
[SDV:AEN] Sciences du Vivant/Alimentation et Nutrition
Soja
Yaourt de soja
Croyances
Attitudes
Perception
Préférence
Formulation
Culture
France
Viêt-nam
Online Access:http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00750851
http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/75/08/51/PDF/these_A_TU_Viet_Phu_2010.pdf

Internet

http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00750851
http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/75/08/51/PDF/these_A_TU_Viet_Phu_2010.pdf

Similar Items